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舌尖上的房县 —— 房陵君黄酒千年御酿守匠心非遗佳酿焕新章

湖北日报讯（记者刘夏新）在鄂西北房县这片浸润《诗经》雅韵、孕育三千年黄酒文脉的土地上，一缕源自西周的御酿醇香，正以 “房陵君” 之名，在新时代的舌尖上绽放光彩。作为房县黄酒非遗技艺的核心传承者与产业升级的标杆，房陵君坚守古法、锐意创新，让这杯 “封疆御酒” 从深山走向全国，成为湖北特色酒饮的一张亮眼文化名片。

一、文脉千年，御酿根脉深植房陵

房县古称 “房陵”，是中国黄酒重要发源地，酿造史可追溯至西周。相传《诗经》主要采集者尹吉甫将家乡黄酒敬献周宣王，获封 “封疆御酒”；唐中宗李显被贬房陵 14 年，携宫廷匠人改良工艺，酿出的佳酿被赐 “皇酒”，自此成为宫廷贡品。2013 年，房县黄酒酿造技艺入选湖北省非物质文化遗产名录；2014 年获批国家地理标志保护产品，成为荆楚大地独具辨识度的文化瑰宝。

房陵君以 “房陵” 为名、以 “君” 为魂，完整承袭 “蓼草曲、九道酿” 非遗古法，坚守 “不加水、无添加” 的酿造底线，让每一滴酒都承载历史厚重与自然本真。

二、匠心坚守，非遗工艺淬炼佳酿

“好水好米好曲，方能酿出好酒。” 房陵君从源头严守品质标准。精选房县高山梯田 “三寸白雪糯”，颗粒饱满、支链淀粉含量高，是酿造黄酒的上佳原料；取水于青峰断裂带深层矿泉，富含锶、锌、硒等多种矿物元素，澄澈甘冽；酒曲采用清明采摘的野生蓼子草，搭配稻米粉手工制成，经多阶段控温培菌，形成天然复合菌群，全程拒绝任何人工添加。

工艺上，房陵君严格遵循非遗 “纯洑汁九酿工艺”，从浸米、蒸饭、拌曲、发酵到抽取头道原浆、陶坛陈藏，工序环环相扣，发酵周期不少于 28 天，坚持 “3 斤糯米酿 1 斤洑汁”，不加水、不加糖、不加防腐剂，最大程度保留糯米中的氨基酸、GABA 及多种微量元素，成就 “液体蛋糕” 的温润滋养。

三、口感醇和绵润，一口尽是房陵本味

房陵君黄酒酒体呈浅黄至琥珀色，清亮通透、挂杯细腻，开瓶即有浓郁的糯米醇香与淡淡的草本清香，香气清雅柔和，不冲鼻、不刺鼻。入口绵润顺滑、甜润适口，半甜口感恰到好处，不齁不腻、不涩不辣，咽下后回甘绵长，尾净味爽。12 度黄金度数温和柔顺，温润不烈，饮后不上头、不口干，既有传统黄酒的醇厚底蕴，又贴合现代人口感偏好，老人、女性及日常小酌人群均可轻松适配。

四、守正创新，千年酒香香飘荆楚

在坚守古法的基础上，房陵君积极拥抱市场，以创新赋能产业升级。围绕口感与场景推出多元化产品，兼顾传统风味与现代饮用习惯。秋冬温饮暖身驱寒，夏日冰饮清爽解腻，亦可搭配姜丝、红枣、枸杞调饮，风味层次更加丰富。

产品设计兼顾实用与颜值，小瓶装便携易储，礼盒款融入地域文化与国潮元素，成为节庆礼赠佳品。如今，房陵君线上线下口碑双丰收，电商平台好评率居高不下，更走出深山亮相全国展会，助力房县黄酒产业提质增效，带动农户增收，成为乡村振兴的 “金色引擎”。

五、舌尖传承，续写古酿新篇

从西周御酒到当代佳酿，房陵君以一杯黄酒，串联起千年文脉与时代活力。它不仅是舌尖上的美味，更是房陵文化的载体、非遗技艺的传承、乡村振兴的生动实践。

未来配资平台官方，房陵君将继续坚守非遗匠心，深化守正创新，推动房县黄酒从 “地方特产” 走向 “全国品牌”，让这缕千年酒香，在新时代的舌尖上飘得更远、更香。

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