
湖北日报讯(记者 刘夏新)在鄂西北房县这片浸润《诗经》雅韵、孕育三千年黄酒文脉的土地上,一缕源自西周的御酿醇香,正以 “房陵君” 之名,在新时代的舌尖上绽放光彩。作为房县黄酒非遗技艺的核心传承者与产业升级的标杆,房陵君坚守古法、锐意创新,让这杯 “封疆御酒” 从深山走向全国,成为湖北特色酒饮的一张亮眼文化名片。
一、文脉千年,御酿根脉深植房陵房县古称 “房陵”,是中国黄酒重要发源地,酿造史可追溯至西周。相传《诗经》主要采集者尹吉甫将家乡黄酒敬献周宣王,获封 “封疆御酒”;唐中宗李显被贬房陵 14 年,携宫廷匠人改良工艺,酿出的佳酿被赐 “皇酒”,自此成为宫廷贡品。2013 年,房县黄酒酿造技艺入选湖北省非物质文化遗产名录;2014 年获批国家地理标志保护产品,成为荆楚大地独具辨识度的文化瑰宝。
房陵君以 “房陵” 为名、以 “君” 为魂,完整承袭 “蓼草曲、九道酿” 非遗古法,坚守 “不加水、无添加” 的酿造底线,让每一滴酒都承载历史厚重与自然本真。
二、匠心坚守,非遗工艺淬炼佳酿“好水好米好曲,方能酿出好酒。” 房陵君从源头严守品质标准。精选房县高山梯田 “三寸白雪糯”,颗粒饱满、支链淀粉含量高,是酿造黄酒的上佳原料;取水于青峰断裂带深层矿泉,富含锶、锌、硒等多种矿物元素,澄澈甘冽;酒曲采用清明采摘的野生蓼子草,搭配稻米粉手工制成,经多阶段控温培菌,形成天然复合菌群,全程拒绝任何人工添加。
工艺上,房陵君严格遵循非遗 “纯洑汁九酿工艺”,从浸米、蒸饭、拌曲、发酵到抽取头道原浆、陶坛陈藏,工序环环相扣,发酵周期不少于 28 天,坚持 “3 斤糯米酿 1 斤洑汁”,不加水、不加糖、不加防腐剂,最大程度保留糯米中的氨基酸、GABA 及多种微量元素,成就 “液体蛋糕” 的温润滋养。
三、口感醇和绵润,一口尽是房陵本味房陵君黄酒酒体呈浅黄至琥珀色,清亮通透、挂杯细腻,开瓶即有浓郁的糯米醇香与淡淡的草本清香,香气清雅柔和,不冲鼻、不刺鼻。入口绵润顺滑、甜润适口,半甜口感恰到好处,不齁不腻、不涩不辣,咽下后回甘绵长,尾净味爽。12 度黄金度数温和柔顺,温润不烈,饮后不上头、不口干,既有传统黄酒的醇厚底蕴,又贴合现代人口感偏好,老人、女性及日常小酌人群均可轻松适配。
四、守正创新,千年酒香香飘荆楚在坚守古法的基础上,房陵君积极拥抱市场,以创新赋能产业升级。围绕口感与场景推出多元化产品,兼顾传统风味与现代饮用习惯。秋冬温饮暖身驱寒,夏日冰饮清爽解腻,亦可搭配姜丝、红枣、枸杞调饮,风味层次更加丰富。
产品设计兼顾实用与颜值,小瓶装便携易储,礼盒款融入地域文化与国潮元素,成为节庆礼赠佳品。如今,房陵君线上线下口碑双丰收,电商平台好评率居高不下,更走出深山亮相全国展会,助力房县黄酒产业提质增效,带动农户增收,成为乡村振兴的 “金色引擎”。
五、舌尖传承,续写古酿新篇从西周御酒到当代佳酿,房陵君以一杯黄酒,串联起千年文脉与时代活力。它不仅是舌尖上的美味,更是房陵文化的载体、非遗技艺的传承、乡村振兴的生动实践。
未来配资平台官方,房陵君将继续坚守非遗匠心,深化守正创新,推动房县黄酒从 “地方特产” 走向 “全国品牌”,让这缕千年酒香,在新时代的舌尖上飘得更远、更香。
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